お料理
四季折々の旬の食材を使った目にも鮮やかなお料理の数々。
温かいものも冷たいものも、最上の状態でお召し上がりいただけるよう
一品ずつご提供いたします。
季節のテーマに合わせた食材豊かなお料理をご提供します
ご夕食は季節の旬の素材や、地元会津の食材にこだわり、丹念に仕上げました。おいしく召し上がっていただくことはもとより、見た目にも美しく、私ども心づくしの會席が当館での楽しい思い出のひとつとなっていただければ幸いです。
料理長より
料理長の略歴
芦田啓明（あしだひらあき）
1952年長野に生まれる。15歳の時に料理人を志し、関西で修行を積む。1980年、28歳で東京青山の「京いづもや」に料理長として招かれる。
その後、東京赤坂「紀の川」の料理長を経て、2003年、芦ノ牧温泉「丸峰」料理長に赴任。会津は元より、全国各地の素材を使った独自の上品な味付けと、繊細な仕事で今日の評判を得る。
料理長おすすめ懐石
※旬により食材が変わるため、写真はある月のイメージです。
旬を迎えた食材の味わいが最も良い時期を選び
御提供しているため、毎月献立が変わります。
料理長厳選の食材を、心ゆくまでご堪能ください。
厳選・料理長おすすめ彩り會席膳
- 3月～5月
- 食前酒桃酒
- 先 付白魚酒煮
- 旬 菜旬の彩りいろいろ
- 鍋 春の海老鍋
- 造 り三種盛り
- 陶 板牛と豚の山菜会津味噌仕立て
- 焼 肴鰆の春山焼き
- 温 菜蛤の道明寺蒸し
- 洋 皿蒸し鮑の春野菜添え
- 強 肴会津地鶏のオイル仕立て
- 香の物三種
- 汁 田舎味噌仕立
- 水菓子料理長おすすめ甘味
国産牛しゃぶしゃぶ
- 3月～5月
- 食前酒桃酒
- 先 付白魚酒煮
- 造 り三点盛り
- 焼 肴鰆の春山焼き
- しゃぶしゃぶ国産牛サーロイン
季節の野菜
稲庭うどん - 香の物三種
- 汁 田舎味噌仕立
- 水菓子料理長おすすめ甘味
ご朝食
- ご宿泊プランによって
「レストラン かわせみ」での
ご朝食、バイキング会場での
ご朝食がございます。 
40品から選べる並ぶバイキング
レストラン「かわせみ」でのご朝食
～食物アレルギーをお持ちのお客様へ～
当館では、他のメニューと同一の厨房で、
共通の調理器具等を使用し調理をしております。
そのため、十分な洗浄はしておりますが、
微量のアレルゲン物質が混入する可能性があります。
提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではありませんので、
予めご留意くださいますようお願い申し上げます。
ご予約は
丸峰宿泊プランから
お選びください。
0242-92-2121
